La Fédération des producteurs d’oeufs de consommation du Québec (FPOCQ) représente 103 producteurs qui possèdent 3 587 655 poules pondeuses qui produisent annuellement près de 86 millions de douzaines d’oeufs. La valeur annuelle de production à la ferme est de l’ordre de 124 millions de dollars.
Une poule pond en moyenne 293 oeufs par année. Les oeufs sont lavés, mirés et calibrés par les 23 classificateurs dont la plupart assurent également leur distribution dans les différentes chaînes d’alimentation et établissements de production alimentaire.
Au Québec, les producteurs d’oeufs sont surtout concentrés dans les régions de Québec / Beauce et Nicolet / Sherbrooke.
Nombre de pondeuses par région
| 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Est du Québec | 28 574 | 28 276 | 28 276 | 31 056 | 31 056 |
| Laurentides / Abitibi-Témiscamingue | 321 987 | 327 764 | 327 764 | 317 964 | 321 510 |
| Nicolet / Sherbrooke | 726 044 | 679 510 | 652 678 | 603 402 | 605 491 |
| Québec / Beauce | 925 195 | 917 351 | 953 603 | 871 145 | 875 285 |
| Rive-Nord | 171 174 | 157 682 | 165 896 | 292 955 | 291 752 |
| St-Hyacinthe / St-Jean / Valleyfield | 1 286 922 | 1 204 736 | 1 187 152 | 1 198 847 | 1 179 687 |
| Saguenay / Lac St-Jean | 127 759 | 151 012 | 150 962 | 150 962 | 150 962 |
| Total | 3 587 655 | 3 466 331 | 3 466 331 | 3 466 331 | 3 455 743 |
Nombre de producteurs par région
| 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Est du Québec | 4 | 5 | 5 | 6 | 6 |
| Laurentides / Abitibi-Témiscamingue | 8 | 8 | 8 | 7 | 7 |
| Nicolet / Sherbrooke | 19 | 20 | 19 | 20 | 21 |
| Québec / Beauce | 33 | 32 | 36 | 35 | 35 |
| Rive-Nord | 6 | 6 | 7 | 9 | 8 |
| St-Hyacinthe / St-Jean / Valleyfield | 28 | 26 | 26 | 27 | 27 |
| Saguenay / Lac St-Jean | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Total | 103 | 102 | 106 | 109 | 109 |
Nombre de pondeuses/producteurs par tranche de quotas
| 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Moins de 1 999 | Quotas Prod. |
3 312 3 |
3 262 4 |
4 328 4 |
4 328 4 |
4 461 5 |
| 2 000 à 4 999 | Quotas Prod. |
11 183 4 |
8 484 3 |
8 484 3 |
15 588 5 |
11 564 4 |
| 5 000 à 9 999 | Quotas Prod. |
99 284 13 |
91 900 12 |
91 796 12 |
68 821 10 |
68 411 10 |
| 10 000 à 19 999 | Quotas Prod. |
262 642 19 |
320 644 22 |
370 538 25 |
443 254 30 |
435 210 30 |
| 20000 à 49999 | Quotas Prod. |
1 356 874 44 |
1 303 340 42 |
1 344 478 44 |
1 385 668 45 |
1 392 228 45 |
| 50000 et plus | Quotas Prod. |
1 854 360 20 |
1 738 701 19 |
1 646 707 18 |
1 548 672 15 |
1 543 869 15 |
| Total | Quotas Prod. |
3 587 655 103 |
3 466 331 102 |
3 466 331 106 |
3 466 331 109 |
3 455 743 109 |
