Les oeufs, bons pour la mémoire et le cerveau

L’ oeuf améliore la fonction cérébrale. En effet, l’Académie nationale des sciences et Santé Canada ont reconnu que la choline contenue dans l’ oeuf est un nutriment essentiel. Leurs plus récentes études effectuées auprès de femmes enceintes ont aussi démontré que la choline joue un rôle essentiel dans le développement du fonctionnement du cerveau et de la mémoire.

À l’Université de Caroline du Nord, une recherche sur des animaux, menée par le Dr. Steven H. Zeisel, a conclu que le cerveau des bébés dont les mères avaient reçu des suppléments de choline démontrait une capacité accrue du fonctionnement du cerveau et de la mémoire. «Cette différence est tellement évidente que nous pouvons les différencier même lorsqu’ils ont atteint l’âge adulte», de préciser le Dr. Zeisel.

Les spécialistes recommandent donc aux femmes enceintes et aux mères qui allaitent de manger plus d’oeufs afin d’assurer une absorption optimale de choline alimentaire dont l’apport suffisant (AS) quotidiennement recommandé est le suivant :

Nouveaux-nés: 125 mg Enfants: 375 mg Femmes: 425 mg Hommes: 550 mg

Rappelez-vous : un gros oeuf contient 215 mg de choline.

Merveilloeufs cocos!

L’ oeuf a enfin réintégré sa place sur la plus haute marche du podium de l’alimentation, à la suite des résultats d’une rigoureuse étude de la Harvard School of Public Health prouvant hors de tout doute que la consommation d’oeufs chez les personnes en bonne santé n’a pas d’incidence sur les maladies cardiovasculaires. Et depuis, les professionnels de la santé ne cessent de découvrir les vertus nutritives que l’oeuf cache jalousement sous sa coquille.

Précieuse source de protéines de haute qualité, riche en vitamines et en minéraux, l’oeuf présente en effet un profil nutritionnel impressionnant avec seulement 70 calories. Mais il y a plus. L’oeuf aide aussi à prévenir le risque de cataractes et de dégénérescence maculaire associée au vieillissement, grâce à la lutéine et à la zéaxanthine, deux antioxydants contenus dans le jaune.

Souvenez-vous-en, la prochaine fois que vous ouvrirez la porte du frigo. Vous ne les regarderez plus de la même façon. Naturellement bons, ils sont merveilloeufs, ces cocos-là!